ASHENAFI GETANEH | Ethiopia | Washed

Ashenafi ist ein äußerst engagierter Produzent, der eine Waschstation und eine Trockenaufbereitungsanlage in Aricha und Ela Telicha besitzt. Seine Arbeit mit Kaffee begann 2005, zunächst mit gewaschenen Kaffees, und 2010 erweiterte er sein Handwerk um die Aufbereitung natürlicher Kaffees. Die Waschstation umfasst 2,2 Hektar Fläche, ausreichend für 240 Trockenbetten. Zusätzlich besitzt er eine 3,5 Hektar große Kaffeefarm in Ella Telicha.

In Äthiopien gibt es eine tief verwurzelte Kultur des sozialen Engagements, und Ashenafi ist stolz darauf, seiner Gemeinschaft etwas zurückzugeben, über den Kaffeeankauf bei Kleinbauern hinaus. Er stellt lokalen Kaffeebäuerinnen und -bauern Kompost zur Verfügung, um ihre Produktivität zu steigern, und hat im nahegelegenen Ella Telicha Kebele einen Versammlungssaal errichtet. Außerdem baute er drei Wohnhäuser für ältere Mitglieder der Gemeinschaft.

Die Kirschen werden sorgfältig geerntet, das entpulpte Fruchtfleisch wird 48 Stunden lang mit Wasser fermentiert, anschließend gründlich gewaschen, auf afrikanischen Hochbetten getrocknet und vor der Einlagerung sorgfältig von Hand sortiert.

We paid: 14,10 €/kg

Roasted Cost: 16,79 €/kg